Smaka på Österbotten

Är du en primärproducent eller livsmedelsföretagare och vill spetsa till din marknadsföring på sociala medier? I detta avsnitt får du lyssna till Lantbrukssällskapets Stefan Westergård och Madelene Häggblom om hur man kan komma igång och vad det lönar sig att tänka på. Vilka kanaler ska man satsa på, hurudana inlägg? Branding och identitet kan hjälpa dig att skapa en story för företaget som gör innehållsskapandet lättare. Konkretiseringar och att skapa bilder hos tittaren gör det lättare att sälja sina produkter. Denna podd är också en del av Lantbrukssällskapets poddserie Fält & Fakta.

Avsnitt 10. Årets Kock 2022, Jonathan Slotte köksmästare på restaurangerna Hejm och Fröj. Slotte berättar om hur utbildningen inom restaurangbranchen borde utvecklas i Österbotten för att vi i framtiden också skall ha skickliga kockar som kan ta fram smakupplevelser av regionens fina råvaror.

I avsnitt 9 medverkar Mattias Åhman krögare på Restaurant Fröj och Restaurang Hejm och producenten Kristian Bengts som föder upp ekologiska ängskalkoner i företaget Hemmanet. Hur kan producenter och konsumenter samverka ännu bättre för att vi skall få de produkter vi söker? Hör hur denna krögare och denna producent hittat varandra och hur kan deras samarbete utvecklas ännu mera?

I avsnitt 8 gästar Linnea Strand, grundaren av företaget LivsVinn. Linnea berättar om sin hållbarhetvision om att minska matsvinnet både från butiker och restauranger. Hur är det att våga ta steget mot en helt ny företagsidé och hur har det gått för företaget?

Avsnitt 7. Hur påverkas turismen av att den lokala maten syns i gatubilden, kan maten bidra till att turismen ökar i regionen? Gästpratare i detta avsnitt är Liisa Wallenius. Hon jobbar som lektor, handledare och praktikkoordinator på Haaga-Helias campus i Borgå och undervisar bl.a. om mat- och dryckesupplevelser. 

Avsnitt 6. Patrik Björkman från Norra Vallgrund driver Kvarken Brewery och Moffas bröd. Hur kommer det sig att man tar steget från bryggeriverksamhet till brödbakning, finns det en naturlig koppling? 

I avsnitt 5 träffar vi Jörgen Andersson som är en framstående bonde inom regenerativt jordbruk i Sverige. Han driver lantbruket Fjällbete i Undersåker i Jämtlands län. Han är också en ackrediterad utbildare i Holistic Management och ledare för den nordiska Savoryhubben Fjällbete. Hur påverkar din produktionsinriktning smakerna på dina råvaror, eller påverkar det alls? Borde vi börja tänka mera regenerativt i hela vår produktionskedja?

Avsnitt 4. Hur skall man som småföretagare tänka kring koldioxidutsläpp och miljötänk? Finns det hjälp att få och är det någonting man måste börja fundera på som företagare för att vara med i racet i framtiden? I avsnitt 4 gästar Fredrik Hanstén som är projektledare på ''SOF - Sustainable Ostrobothnia as a Forerunner'' ett projekt som ägs av Dynamo Närpes.