229
Downloads
6
Episodes
En podcastserie inom ProAgria Lantbruksällskapets projekt Kvarken Plate - Österbotten på Tallriken om lokalproducerat och företagande på landsbygden. Vi diskuterar ämnen som matlagningstrender, hållbarhet, produktutveckling. Projektarbetare Mats Sabel intervjuar aktörer från olika sektorer om vikten av lokalproducerade råvaror.
Episodes
Thursday Jun 06, 2024
Kvarken Brewery och Moffas bröds historia
Thursday Jun 06, 2024
Thursday Jun 06, 2024
Avsnitt 6. Patrik Björkman från Norra Vallgrund driver Kvarken Brewery och Moffas bröd. Hur kommer det sig att man tar steget från bryggeriverksamhet till brödbakning, finns det en naturlig koppling?
Thursday May 16, 2024
Smaker och regenerativt jordbruk
Thursday May 16, 2024
Thursday May 16, 2024
I avsnitt 5 träffar vi Jörgen Andersson som är en framstående bonde inom regenerativt jordbruk i Sverige. Han driver lantbruket Fjällbete i Undersåker i Jämtlands län. Han är också en ackrediterad utbildare i Holistic Management och ledare för den nordiska Savoryhubben Fjällbete. Hur påverkar din produktionsinriktning smakerna på dina råvaror, eller påverkar det alls? Borde vi börja tänka mera regenerativt i hela vår produktionskedja?
Thursday Apr 25, 2024
Företagare och hållbarhetstänk?
Thursday Apr 25, 2024
Thursday Apr 25, 2024
Avsnitt 4. Hur skall man som småföretagare tänka kring koldioxidutsläpp och miljötänk? Finns det hjälp att få och är det någonting man måste börja fundera på som företagare för att vara med i racet i framtiden? I avsnitt 4 gästar Fredrik Hanstén som är projektledare på ''SOF - Sustainable Ostrobothnia as a Forerunner'' ett projekt som ägs av Dynamo Närpes.
Thursday Apr 04, 2024
Historien bakom Närpes Glassfabrik
Thursday Apr 04, 2024
Thursday Apr 04, 2024
Avsnitt 3. Vad är hemligheten bakom Närpes Glassfabriks framgångar? Var tar man all inspiration för nya smaker och hur kan kunden påverka slutprodukten? Gäst i poddavsnittet är Magnus Westerlund, som tillsammans med sin bror Mathias Westerlund är ägare av detta framtågande företag.
Thursday Mar 14, 2024
Matkreativitet och produktutveckling
Thursday Mar 14, 2024
Thursday Mar 14, 2024
Avsnitt 2. Vad är matkreativitet och hur utvecklar man den? Sandra Mellberg jobbar som kostrådgivare på Finlands Svenska Marthaförbund r.f. och är den som svarar på frågan.
Thursday Feb 22, 2024
Vad är lokalproducerad mat?
Thursday Feb 22, 2024
Thursday Feb 22, 2024
I avsnitt 1 intervjuas Mia Wikström, kommunikationschef på Svenska lantbruksproducenternas centralförbund SLC r.f. och Jonas Harald som är fiske-leader rådgivare för Aktion Österbotten. Båda är engagerade i föreningen Finlands Svenska Måltidsakademi rf. vars syfte är att främja och berätta om den finlandssvenska matkulturens ideal och värderingar. Vart skall man vända sig om man är intresserad av att starta företagsverksamhet kring lokal producerat? Vilka finansieringsmöjligheter finns?
Om projektet
Projektägare är Österbottens Svenska Lantbrukssällskap med finansiering från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling, NTM-centralen i Österbotten.
Projektet Kvarken Plate - Österbotten på tallriken bidrar till uppbyggandet av ett kunskapscenter där livsmedelsproducenter, livsmedelsförädlare och -hantverksföretagare, experter inom företagande, marknadsföring och produktion möts dagligen. Projektet bidrar även till ett ökat kunnande om den lokala matproduktionen och kännedom om de lokala producenterna bland de österbottniska kommuninvånarna.
Utöver att projektet vill lyfta fram lokala producenter, som aktivt jobbar för att producera vår mat, vill projektet lyfta fram betydelsen av både inhemsk och lokal matproduktion ur en beredskapssynvinkel.
Projekttid: 1.10.2022 – 31.12.2024