343
Downloads
9
Episodes
En podcastserie inom ProAgria Lantbruksällskapets projekt Kvarken Plate - Österbotten på Tallriken om lokalproducerat och företagande på landsbygden. Vi diskuterar ämnen som matlagningstrender, hållbarhet, produktutveckling. Projektarbetare Mats Sabel intervjuar aktörer från olika sektorer om vikten av lokalproducerade råvaror.
Episodes
7 days ago
Fine dining och lokal producerat
7 days ago
7 days ago
I avsnitt 9 medverkar Mattias Åhman krögare på Restaurant Fröj och Restaurang Hejm och producenten Kristian Bengts som föder upp ekologiska ängskalkoner i företaget Hemmanet. Hur kan producenter och konsumenter samverka ännu bättre för att vi skall få de produkter vi söker? Hör hur denna krögare och denna producent hittat varandra och hur kan deras samarbete utvecklas ännu mera?
Thursday Oct 24, 2024
Kreativt företagande och att våga
Thursday Oct 24, 2024
Thursday Oct 24, 2024
I avsnitt 8 gästar Linnea Strand, grundaren av företaget LivsVinn. Linnea berättar om sin hållbarhetvision om att minska matsvinnet både från butiker och restauranger. Hur är det att våga ta steget mot en helt ny företagsidé och hur har det gått för företaget?
Thursday Oct 03, 2024
Lokala matens påverkan på turismen
Thursday Oct 03, 2024
Thursday Oct 03, 2024
Avsnitt 7. Hur påverkas turismen av att den lokala maten syns i gatubilden, kan maten bidra till att turismen ökar i regionen? Gästpratare i detta avsnitt är Liisa Wallenius. Hon jobbar som lektor, handledare och praktikkoordinator på Haaga-Helias campus i Borgå och undervisar bl.a. om mat- och dryckesupplevelser.
Thursday Jun 06, 2024
Kvarken Brewery och Moffas bröds historia
Thursday Jun 06, 2024
Thursday Jun 06, 2024
Avsnitt 6. Patrik Björkman från Norra Vallgrund driver Kvarken Brewery och Moffas bröd. Hur kommer det sig att man tar steget från bryggeriverksamhet till brödbakning, finns det en naturlig koppling?
Thursday May 16, 2024
Smaker och regenerativt jordbruk
Thursday May 16, 2024
Thursday May 16, 2024
I avsnitt 5 träffar vi Jörgen Andersson som är en framstående bonde inom regenerativt jordbruk i Sverige. Han driver lantbruket Fjällbete i Undersåker i Jämtlands län. Han är också en ackrediterad utbildare i Holistic Management och ledare för den nordiska Savoryhubben Fjällbete. Hur påverkar din produktionsinriktning smakerna på dina råvaror, eller påverkar det alls? Borde vi börja tänka mera regenerativt i hela vår produktionskedja?
Thursday Apr 25, 2024
Företagare och hållbarhetstänk?
Thursday Apr 25, 2024
Thursday Apr 25, 2024
Avsnitt 4. Hur skall man som småföretagare tänka kring koldioxidutsläpp och miljötänk? Finns det hjälp att få och är det någonting man måste börja fundera på som företagare för att vara med i racet i framtiden? I avsnitt 4 gästar Fredrik Hanstén som är projektledare på ''SOF - Sustainable Ostrobothnia as a Forerunner'' ett projekt som ägs av Dynamo Närpes.
Thursday Apr 04, 2024
Historien bakom Närpes Glassfabrik
Thursday Apr 04, 2024
Thursday Apr 04, 2024
Avsnitt 3. Vad är hemligheten bakom Närpes Glassfabriks framgångar? Var tar man all inspiration för nya smaker och hur kan kunden påverka slutprodukten? Gäst i poddavsnittet är Magnus Westerlund, som tillsammans med sin bror Mathias Westerlund är ägare av detta framtågande företag.
Thursday Mar 14, 2024
Matkreativitet och produktutveckling
Thursday Mar 14, 2024
Thursday Mar 14, 2024
Avsnitt 2. Vad är matkreativitet och hur utvecklar man den? Sandra Mellberg jobbar som kostrådgivare på Finlands Svenska Marthaförbund r.f. och är den som svarar på frågan.
Om projektet
Projektägare är Österbottens Svenska Lantbrukssällskap med finansiering från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling, NTM-centralen i Österbotten.
Projektet Kvarken Plate - Österbotten på tallriken bidrar till uppbyggandet av ett kunskapscenter där livsmedelsproducenter, livsmedelsförädlare och -hantverksföretagare, experter inom företagande, marknadsföring och produktion möts dagligen. Projektet bidrar även till ett ökat kunnande om den lokala matproduktionen och kännedom om de lokala producenterna bland de österbottniska kommuninvånarna.
Utöver att projektet vill lyfta fram lokala producenter, som aktivt jobbar för att producera vår mat, vill projektet lyfta fram betydelsen av både inhemsk och lokal matproduktion ur en beredskapssynvinkel.
Projekttid: 1.10.2022 – 31.12.2024